クラフトソーセージのこだわり

クラフトソーセージ画像

ヤッホーブルーイングのクラフトビールにあわせるために開発したオリジナルのソーセージです。香り、味わい、歯ごたえ、サイズ、お召し上がり方など、全てにこだわっています。どれもビールとの相性が良く、個性的で素材の持ち味を引き出したソーセージです。クラフト＝職人の名にふさわしく、こだわりと愛情を込めて創っています。

クラフトソーセージ
5つのこだわり

１．日本を意識 豚肉や羊腸などの材料は国産を使用し、主に和を意識したテイストのものを取り揃えています。
２．パリッとした食感 ビールを飲みながら、一口で口に入れやすいように、2.8~3.2mmの皮を選定しています。また”パリッ”とした食感が味わえる「羊腸」を使用しています。
３．絶妙な粗挽き 一般的にソーセージの中に詰めるひき肉の大きさは様々ですが、YONA YONA BEER WORKSがチョイスしているのは8mmの粗挽き肉です。肉の味わいがダイレクトに口に広がりインパクトを残します。食べたあとに口の中に残らない、絶妙な粗さにしています。
４．あふれる肉汁 羊腸に詰められるだけの粗挽き肉を詰めて肉汁を閉じ込めることで、最大限ジューシーなソーセージを目指しています。
5．お客様にはひと手間のお願い クラフトソーセージをご家庭で召し上がる時には、ぜひ、おすすめの召し上がり方に倣って調理してください。ボイルすることでパリッとした歯ごたえとジューシーな肉汁がより引き立ちます。このひと手間が美味しさを最大限に引き出します。