FOOD

ホーム
FOOD

ビアフレンドリーな料理

料理はビアフレンドリー「よなよなエールの最高の友」をコンセプトに、ビールとのペアリングで食事がより楽しくなるようなものにこだわっています。味付けはビールの香りや味わいが引き立つものばかりです。定期的に限定メニューとして季節感を大切にした商品を提供しています。

看板料理は伊達鶏のローストチキン。よなよなエールの持つカスケードホップの香りをより鮮明に感じていただくため、ローズマリーなど10種類以上のスパイスでマリネしてからじっくりと焼き上げています。

クラフトソーセージは、香りや味わい、歯ごたえなど、個性豊かなバリエーションを取り揃え、それぞれのクラフトビールとのペアリングを楽しめます。その他、前菜からデザートに至るまで、ご用意する全てのお料理は、ビールとのペアリングを楽しめるよう工夫しています。

伊達鶏のローストチキン

ローストチキンには銘柄鶏”伊達鶏”を使用しています。伊達鶏は植物性飼料を中心に安全な飼料により飼育しています。飼育日数は50日前後で、ローストチキンに適したサイズに育てており、鶏特有の臭みが少なく、柔らかくてシャキシャキとした歯ごたえが特徴です。その伊達鶏を、特製スパイスとセージやローズマリー、イタリアンパセリなどの数種類のハーブ、優しい味わいの沖縄県産の岩塩、ブラックペッパーでマリネします。それをラードと鶏油で下焼きすることにより、皮の余分な脂が落ち瞬間的に肉の旨味を閉じ込めます。外はパリっと、中はふっくらジューシーに焼き上げ、旨味と程よい柔らかさが感じれるように仕上げています。

ORIGINAL or SPICY

沖縄産岩塩とハーブでマリネした「オリジナル」、10種類のスパイスでマリネした「スパイシー」2つのお味からお選びください。
QUARTER ¥1,180(税込 | Tax Included)
HALF ¥1,980(税込 | Tax Included)

クラフトソーセージ

クラフトビールによく合う料理として開発されたのが、食べ応えのあるオリジナルのソーセージです。ソーセージは、グリルする前にブイヨンでボイルするという一手間を加え、皮に張りを出し驚くほどパリっとさせています。肉の挽き方や割合、サイズ、焼き方までこだわり抜いた、一味違うソーセージです。常時10種類以上用意しており、それぞれビールとのペアリングが楽しめるのが特徴です。